孟珙，字仲华，号潜夫，是南宋时期著名的将领和文学家。他以勇猛善战、忠诚守信而闻名于世。在他的生平中，尽管他是一位军事家的职业，但孟珙对文艺也有一定的造诣，这一点在他的作品中得到了体现。
尝后图是中国古代的一种画风，它主要描绘饮食场景，以丰富多彩的情调和细腻深刻的人物心理为特点。孟珙尝后图作为一幅典型的尝后图作品，不仅反映了当时社会上层人的生活情趣，而且还透露出了一种对于美好生活追求的心态。
在这幅真迹全图中，我们可以看到孟珙一个人静坐书房之中，对着一碗热腾腾的小吃或水果微笑着。周围环境布置得非常温馨安逸，有窗外翠绿竹影、花香飘来，也有桌上的书卷散发出的智慧光芒。这不仅展示了孟珙个人的内心世界，更是对一种宁静人生的向往。
画中的色彩运用也很精巧，从深沉到明亮，从冷冽到温暖，每一种颜色的搭配都显得恰到好处。尤其是在人物衣饰上，流畅而又不失庄重，让人仿佛能感受到那时代人们对于品味生活的一种追求。
这幅真迹全图除了具有较高的艺术价值以外，还具有一定的史料价值。它能够让我们窥见那个时候士大夫阶层文化娱乐活动的情况，同时也是研究南宋文化的一个重要资料来源。
随着时间的推移，这幅画作被传颂并广为流传，在历次文物展览以及收藏家间都备受青睐。但无论如何处理，都不能改变它所蕴含的情感和历史意义——它是一个时代精神与个人品格完美融合的缩影，是一个关于尊贵与简朴之间微妙平衡的小故事。
