自1950年8月踏上工作之路，桂遇秋长期投身于宣传文化部门的黄梅戏艺术研究与社会科学探索。其间，他发表了众多论文、传记及散文，总计逾200篇（册），字数接近三百万。1963年，他的创作与改编作品《新拾棉花》、《李益卖女》、《过界岭》和《刘老汉猛斗铁算盘》等小戏、唱词被出版发行。此后，他主编撰写的《黄梅采茶戏志》，以及与他人合编的《邓雅声烈士及其遗著》，均见诸书世。他还撰写了《五祖寺》的历史研究，并主编了《黄梅县志》（上部）。此外，他参与组编了关于黄梅戏史料的专辑，并将改编的小剧目《陈姑追舟》收录入湖北曲艺音乐集成。
在文学领域，桂遇秋深入研究民间文学与黄梅戏之间的历史渊源，其文章如《民间文学与黄梅戏的历史渊源》、《民间舞蹈在黄梅戏中的运用》等，从1987年起，在专业杂志连载。这一系列研究成果不仅加强了对民俗艺术影响力的理解，也为保护和发展中国传统文化做出了重要贡献。
为了探究更广泛地区对于 黄梅戲 的流播情况，桂遇秋走访遍布鄂赣皖浙闽湘豫七省56个县市部分城镇乡村，以及全境所有乡镇的大部分村落，与相关剧种老艺人的交流达480余位。他还查阅大量文献资料2500余册及选读诗词、传奇杂剧等700余个古籍典籍。通过这些努力，收集整理出350宗关于黃梅戲藝術相關資料。
在50年的时间里，桂遇秋独资抢救并整理出了305本黃梅戲傳統劇目，其中20多個劇目為稀世孤本共計600萬字。在1990至1999年間，对其中236本進行了重新整理與校勘，並於1999年獲得國家文化部頒發嘉獎證書。此外，由他編輯出版的一套15集「黃梅戲傳統劇目」具有重要學術價值，被誉为实现新一代黃梅戲腾飞所需动力资源。他的貢獻也被收录进国际知名辞书，如「世界名人录」、「世界华人文学艺术界名人录」、「中国当代艺术界名人录」。
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