清朝野史皇帝过年时的自然美食佳肴

在古代的清朝，过年对于皇帝来说是一件极为重要的事情。尽管日常生活中，皇帝只吃两顿饭，但在除夕这一天，他会特别邀请妃嫔们一起用餐，以示家庭和睦团圆。

除夕当晚，御膳房开始准备晚膳。在乾清宫内，一张金龙大宴桌被摆出，这一桌食物是为了庆祝新年的到来而精心挑选的。除了各种美味佳肴，还有苏糕、鲍螺、水果、小点心等。此外，还有一些特有的食品，如敖尔布哈（奶饼子）、鸡肉馅包子和米面制品。

午后三时二刻，当礼乐声响起时，乾隆帝便率先就坐。他身边的妃嫔们随后入座。在此之前，他们首先享用了汤膳，用飞龙宴盒装着送上台。每位妃嫔都只有粳米干膳一品和羊肉卧蛋粉汤一品，这些都是根据他们的地位分配给各自的。

接着进行的是戏剧表演，然后送上了奶茶。一旦茶饮完毕，便进入“转宴”环节。这是一个特殊的仪式，其中包含了多种菜肴，每个菜都有其独特的意义和吉祥寓意。

接下来是酒宴，一共四十品，每路八品，从五对盒中进食。这也是一个复杂且繁琐的过程，其中包括了不同的菜肴、水果和小吃。当皇帝结束这场盛宴后，他下令将那张金龙大宴桌的一部分赏赐给蒙古亲王及满汉大臣。

夜幕降临之后，再次举行了一场酒宴，这一次是由太监命名御膳房送上的酒膳。大约在深夜二点时分，皇帝前往钦安殿礼佛；三点钟，在圣人、药王以及列祖前拈香；最后，在三点零十五分至昭仁殿吃煮饽饽，即我们今天所说的饺子或水饺。这个传统一直延续到了20世纪40年代才逐渐消失。

为了确保皇帝能够按时享用煮饽饽，每年都会经过一系列严格而复杂的程序。而且，无论光绪十一年还是同治朝期，都有这样的规定：每个人必须至少吃四十个煮饽饽才能算完整餐。如果没有找到那个价值丰厚的小元宝，那么就是不完整的一顿饭。这种规矩让人们提前开始准备，并且尽可能地寻找那些值钱的小元宝以增加自己的食量。但即使如此，有时候也会出现一些特别的情况，比如慈禧太后的故事，她在她的煮饽饽中发现了一枚金币，而这完全取决于李莲英太监巧妙地帮助她找到它并藏匿其中。此外，有时候，由于某些原因，比如同治帝急躁或者光绪帝不愿意自己动手，就会让身边的人替他完成这些任务。